Dalam dunia kuliner, saus merupakan elemen penting yang mampu meningkatkan cita rasa dari suatu hidangan. Dengan berbagai macam saus yang ada, setiap makanan dapat disulap menjadi lebih menggugah selera. Mulai dari saus yang manis, asam, hingga pedas, semuanya memiliki karakteristik dan cara pembuatan yang berbeda. Berikut ini adalah 10 macam saus untuk makanan beserta cara membuatnya, yang akan membantu Anda di dapur dan memberikan variasi dalam menyajikan hidangan.
-
Saus Tomat
Saus tomat adalah salah satu saus yang paling umum digunakan, khususnya pada hidangan pasta dan pizza.
Bahan: 1 kaleng tomat, 1 bawang bombay, 2 siung bawang putih, 2 sdm minyak zaitun, garam, merica, dan bumbu oregano.
Cara Membuat: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan tomat kalengan, garam, merica, dan oregano. Masak dengan api kecil selama 30 menit sambil diaduk sesekali. -
Saus BBQ
Saus BBQ sangat cocok untuk marinated daging sebelum dipanggang. Rasanya yang manis dan sedikit asam memberikan kelezatan tersendiri.
Bahan: 2 cangkir ketchup, 1/2 cangkir cuka apel, 1/4 cangkir gula merah, 1 sdm saus Worcestershire, dan bumbu paprika.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam panci dan masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan selama 15-20 menit agar rasa menyatu. -
Saus Mayones
Mayones adalah saus yang creamy dan sering dijadikan sebagai bahan dasar berbagai saus lainnya atau sebagai pelengkap sandwich.
Bahan: 1 telur, 1 sdm mustard Dijon, 1 cangkir minyak, 1 sdm cuka, dan garam.
Cara Membuat: Dalam mangkuk, campurkan telur dan mustard, kemudian kocok perlahan sambil dituangkan minyak sedikit demi sedikit. Setelah kental, tambahkan cuka dan garam. -
Saus Aioli
Aioli adalah saus berbahan dasar minyak zaitun dan bawang putih, sering digunakan sebagai saus celup atau penyedap hidangan laut.
Bahan: 2 sdm mustard, 1 siung bawang putih, 1 cangkir minyak zaitun, jus lemon, dan garam.
Cara Membuat: Campurkan mustard dan bawang putih yang telah dihaluskan, kemudian secara perlahan tambahkan minyak zaitun sambil terus dikocok hingga emulsi tercapai. Tambahkan jus lemon dan garam sesuai selera. -
Saus Tartar
Saus tartar adalah saus yang ideal untuk hidangan laut, terutama ikan goreng atau udang.
Bahan: 1 cangkir mayones, 1/4 cangkir dill pickles yang dicincang, 1 sdm kapari, jus lemon, dan garam.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam mangkuk, aduk hingga rata. Sesuaikan rasa dengan tambahan garam atau jus lemon jika perlu. -
Saus Sambal
Bagi pecinta pedas, saus sambal menjadi pilihan yang tepat sebagai pelengkap berbagai masakan khas Indonesia.
Bahan: 10 buah cabai merah, 5 siung bawang putih, 2 sdm gula, 1 sdm garam, dan 1/2 cangkir cuka.
Cara Membuat: Haluskan cabai dan bawang putih, kemudian masukkan ke panci bersama dengan cuka, gula, dan garam. Masak di atas api kecil hingga mengental. -
Saus Chimichurri
Saus chimichurri adalah saus khas Argentina yang biasanya disajikan dengan daging panggang.
Bahan: 1 cangkir peterseli cincang, 1/2 cangkir minyak zaitun, 1/4 cangkir cuka anggur, 1-2 siung bawang putih, dan bawang merah cincang.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam mangkuk, aduk rata, dan biarkan selama 30 menit agar rasa meresap. -
Saus Kecap Manis
Kecap manis sering digunakan sebagai penyedap dalam masakan Indonesia, memberikan rasa manis yang khas.
Bahan: 1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir gula merah, 2 siung bawang putih, dan daun salam.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam panci, masak dengan api kecil hingga gula larut dan saus sedikit mengental. -
Saus Mustard
Saus mustard sangat cocok untuk hidangan daging, terutama sosis atau sandwich.
Bahan: 1/2 cangkir mustard Dijon, 1/4 cangkir madu, dan 2 sdm cuka.
Cara Membuat: Campurkan semua bahan dalam mangkuk dan aduk hingga rata. Simpan dalam lemari es sebelum digunakan. -
Saus Pesto
Saus pesto yang beraroma segar ini dapat digunakan pada pasta atau sebagai olesan roti.
Bahan: 2 cangkir daun basil segar, 1/4 cangkir kacang pinus, 1/2 cangkir minyak zaitun, 1/2 cangkir parmesan parut, dan 2 siung bawang putih.
Cara Membuat: Haluskan semua bahan dalam food processor hingga tercampur rata. Simpan dalam wadah kedap udara.
Dari 10 jenis saus di atas, masing-masing memiliki cara pembuatan yang relatif sederhana dan bahan baku yang mudah didapat. Dengan mempelajari cara membuat saus yang berbeda, Anda dapat menambahkan keanekaragaman rasa pada hidangan yang Anda sajikan. Resep-resep ini tidak hanya dapat meningkatkan cita rasa, tetapi juga membawa nuansa baru dalam penyajian makanan sehari-hari. Selamat mencoba dan semoga Anda menemukan kombinasi saus yang menjadi favorit baru dalam hidangan Anda!
